迎重阳,别忘了吃这宝~再送你3个健康锦囊,养护五脏免疫强

2023年10月23日 生活百科 93次阅读 

今天是农历九月九,重阳节,又到一年一度的重阳节了,重阳节在我国也叫老人节,被看作是孝敬老人的日子。


九九重阳,“九九”与“久久”同音,所以重阳节赋有天长地久、生命长久、健康长寿的寓意。



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古人认为九九重阳是吉祥的日子。在这一天,大家会登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿。


作为一年一度的老人节,老人应该是这个节日里最受关注的群体。重阳时节,天气已经转凉,老人免疫力差,容易发生疾病。这时候调节饮食平衡是防病护病的根本。除了重阳糕,有一样宝藏食材也很适合现在吃,那就是山药


草经》记载:山药“味甘温,补羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳聪目明”。可见其滋补性强。


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“平价人参”好处多


中医认为,山药性甘,平,作用缓和,入脾肺肾经,为三焦平补药。又能养阴,不寒不燥,补而不滞,为一味平补脾胃之药。李时珍的《本草纲目》也曾说它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”的佳品,常吃可以益肾气、健脾胃。


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现代医学认为,山药营养丰富,含有多种营养物质,如蛋白质碳水化合物、维生素以及、磷、镁、、锌等,被人们誉为营养滋补品,素有“平价人参”的美称。


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稳三高

山药的钾含量还不错,为213mg/100g,是红薯的近2.5倍。饮食中多摄入钾能帮我们维持心肌正常功能,还有助于控制血压


研究表明,山药多糖可通过降低丙二醛水平,增强还原性谷胱甘肽水平、高密度脂蛋白胆固醇水平,达到调节机体的血脂代谢紊乱的作用,也具有降血糖的作用。


此外,山药所含的黏液蛋白能减少脂肪在血管壁上沉积,利于保持血管弹性,预防动脉粥样硬化过早发生。


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滋养肠胃

山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能,同时也可以增强人体新陈代谢速率,有效减轻肠胃负担


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润肺止咳

山药可益肺气,养肺阴,用于治疗肺气、肺阴虚损所引起的虚劳乏力、咳喘无痰或痰粘、气短自汗等症。


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补肾养阴

山药能补肾、并有固涩作用,可用于治疗肾虚遗尿、尿频等症。


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增强免疫

山药多糖可以活化吞噬细胞,对增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定效果;另外其还能清除自由基,有利于延缓衰老



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山药这样吃,全家人都爱




山药排骨汤


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材料:山药60克,芡实30克(可不放),红枣4枚,生姜30克,排骨300克,盐、味精适量


做法:

1、排骨洗净、切块,温水浸泡,山药去皮、洗净,切块;

2、将排骨冷水下锅,大火煮开,焯3分钟左右,捞出排骨,再用凉水洗净,沥干;

3、将热水焯后的排骨,和山药、芡实、红枣放入锅中;

4、加适量清水,大火煮沸。水开后转小火慢炖40分钟;

5、加入适量盐、味精,略去浮油即可食用。


功效:芡实性平,味甘、涩,归脾、肾、心、胃、肝经,有固肾涩精、补脾止泄的功效。和山药搭配,可温阳益气、健脾固摄,尤其适合脾气亏虚所致的大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手冰凉的人。




萝卜山药焖牛腩


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材料:牛腩500克,山药150克,白萝卜150克,花椒、八角、食盐适量


做法:

1、山药切块,牛腩洗净切小块焯水,备用。

2、将牛腩、白萝卜、花椒、八角放入高压锅中焖软,再一同捞出,放至砂锅里,添加适量的汤汁和水,大火煮开后加入山药继续收汁至软熟,最后调味即可。


功效:牛肉搭配补益肺脾肾三脏的淮山、健运脾胃和中的白萝卜,有助于缓解畏寒怕冷、疲倦乏力、手足怯冷、脘腹冷痛等不适,尤宜气虚、阳虚体质人群。


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处理山药小技巧


如果徒手给山药削皮,一般人都会难逃巨痒。想要不抓不挠,建议这样做:


戴手套处理山药,戴上一次性手套再削山药皮,手套具有保护作用,可避免皮肤直接接触到山药黏液,小心别削到手。


先蒸熟、再去皮,可以先蒸熟再扒皮,这样在蒸熟的过程中,山药中的致敏物质会遇热分解,处理的时候就不会痒啦。如果嫌麻烦,干脆咱就带皮吃吧。


抹油,切山药前,手上抹上一层食用油,相当于形成一层保护膜,切完之后洗掉即可。


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山药怎么选


常吃山药的朋友应该都了解,山药主要分为两大类,普通山药和铁棍山药。


铁棍山药的口感细腻,又面又粉,且非常耐煮,很适合药用或者煮粥煮汤,而普通山药,口感脆嫩,更适合清炒。


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那如何区分?


从表皮看:铁棍山药表面粗糙,有较为明显的毛孔疙瘩,且毛须稠密,表面还有紫斑。


从形状看:铁棍山药较细,粗细大概只有1~1.5厘米,长度不一,头圆尾巴尖。


从质地看:铁棍山药质地相对更紧实,细腻,纤维细,不容易折断。


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4类人谨慎食用


便秘的人:山药中淀粉丰富,且还有收敛作用,对于经常便秘和大便干燥的人群,又或者消化不良的人,吃多了山药会加重病症。


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对山药过敏的人:山药中含有皂角素和山药碱,少数人吃了以后,会出现反酸、腹泻等过敏的症状,一旦有过敏症状,要立即停止食用,及时就医。


糖尿病患者山药淀粉量较高,糖尿病患者少量食用是可以的,但不建议长期大量食用。


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送你3个锦囊过重阳


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一、多喝汤

在我们所吃的各种食物中,汤对于老人来说是一种理想的食物。喝汤的好处多多,可以滋养我们的肠胃,促进身体的吸收和消化功能,预防脂肪的生成和堆积。


日常煮汤的时候,还能往汤中加入一些中药材,更能增加汤汁的营养价值


推荐食疗:


老人喝汤,如果汤水中的嘌呤高、盐分高,或者草酸高,其实是很容易影响老人的身体健康的。所以老人喝汤不能过于油腻、不能喝海鲜汤、少喝菠菜、竹笋等蔬菜汤,以下推荐两种合适老人的汤。


排骨汤:是以排骨为原料进行熬煮的一种汤。排骨富含蛋白质、维生素、矿物质、胶原蛋白等物质,它们融在汤中,对身体保健起到较好的作用。


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萝卜汤:是以萝卜为原料进行制作的汤,由于萝卜中的维生素C、锌元素能增强身体的免疫力,老人经常喝有助于提高抗病能力。


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二 、多喝粥

《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补人物。”


这个季节,喝粥不但可以减轻老年人胃肠道负担,往稀粥里加一些养胃健脾、滋阴润燥的食物,可起到养肺润燥的效果。


推荐食疗:


小米粥传统中医认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨。老人平时煮点小米粥,也是个不错的选择。


雪梨粥:秋季是水果大丰收的季节,尤其是润肺清燥的雪梨。用雪梨熬成雪梨粥,再加入同样滋阴润肺的百合,效果就更加好了。


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三、多吃鱼

研究表示,一周吃2~3次鱼的人患心血管疾病的概率要比不吃鱼的人低很多。


鱼的营养价值十分之高,富含蛋白质、以及钙、锰、碘、硒等微量元素,可以补充营养。而且鱼中的的欧米伽3脂肪酸,可以促进血脂的降低,对预防心血管疾病有一定的帮助。


老人容易出现高血压高血脂等情况,经常吃鱼对身体好。


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