很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效——

《药性论》指出，杏仁可以治心肺疾患，对咽喉、声带也有保健作用。

《本草拾遗》上说，杏仁对心、肝、脾、肺、肾都有益处。

而《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞，排在第一的就是润肺功能。

总之，杏仁的润燥功效杠杠的！

吃杏仁小提醒：不可以大量食用杏仁，一天一小把足够了；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

杏仁有南北之分，二者有何区别呢？

从杏仁粒来看，南北杏仁大小不同。

南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味；而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重，价钱比南杏仁便宜一些。

从药效上说，南北杏仁各有不同侧重。

南杏，又叫甜杏仁，甜是其特征。

南杏性味甘辛，有润燥补肺、滋养肌肤、润肠通便的功效，适用于肺虚干咳久喘、慢性肠燥便秘和肌肤干燥的虚证。

而且，正因南杏润肺润肠，所以最适合用于燥性、虚性的咳嗽，痰湿咳嗽和风寒咳嗽者应忌食。

北杏，又叫苦杏仁。

北杏性味苦温，同样有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效，多用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等实证。

由于北杏在降气祛痰、止咳平喘、润肠通便等方面作用明显强于南杏，故在药用的时候常选北杏。

小提醒：用苦杏仁，先去皮尖。

苦杏仁苷是杏仁的主要药效成分，本身无毒，罪魁祸首是苦杏仁酶。

因为苦杏仁酶会分解一种有毒物质——氢氰酸。

所以，在炮制时应最大限度地保存苦杏仁苷，同时尽可能破坏苦杏仁酶，以减轻毒性。

清除苦杏仁酶方法：将苦杏仁去皮尖或者捣碎后再煎煮。

最后给大家推荐两道适合现在的杏仁食疗——

食材：杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量、豆浆机一台。

做法：锅烧到微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色；把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌；把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。

营养点评：花生补脾益气、润肺化痰、滑肠，配上杏仁，是一道补脾润肺的秋季饮品。

食材：当归15克，杏仁15克，猪肺1只，葱、姜、椒、盐适量。

做法：将猪肺洗净，切块；把诸药包布，同炖至猪肺熟，约60分钟；把药包去除，加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

营养点评：此汤养血通便，适用于治久病大肠燥结不利，肺气不足之咳嗽。

有没有觉得心动呢？赶紧吃起来吧！

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祝您吃嘛嘛香、身体棒棒~

编辑：西早

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