体内有一种叫做胰岛素的激素，它主要是用来降血糖，一旦血糖超出正常值，身体会分泌胰岛素降低血糖，从而维持血糖平衡。

而摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性，增加糖尿病的患病几率。

正处于怀孕期或哺乳期的女性，反式脂肪酸可通过胎盘或乳汁进入胎儿，不利于优生。

三、天然的食物

心血管疾病的病因并非是用油种类，而是吃油过量和用油不平衡。

无论植物油还是动物油，它们都含有不同量的脂肪酸，对人体健康有一定的作用，但是单一用油容易造成营养成分缺失。

建议大家根据实际情况，科学用油，并且一天用油含量不超过25克。

炒菜：大豆油、花生油 

清炒的时候，用油温度在180℃~200℃左右，可以放大豆油、花生油，耐热性高。

相对于爆炒、清炒，煮汤温度不会那么高，用亚麻籽油、橄榄油等耐热性差点的植物油就可以。

在购买加工食品时，最好看看食品配料表，如果含有这些字眼，就表示有反式脂肪酸，最好减少购买量或者不要购买：

精炼植物油、人造奶油、人造黄油、人造酥油、植脂末、奶精。

有些人看到料表中有反式脂肪酸，但是标0，认为是安全食品。

实际上，标为0的反式脂肪酸是指“低于0.3%的限量标准”，并不是完全没有反式脂肪酸。

虽然这些食物中的反式脂肪酸是微量的，但只要多吃几包，就很容易造成反式脂肪酸叠加。

如果真的控制不住自己的嘴，在食用汉堡、糕点之后，可以多吃新鲜的水果、蔬菜、能加速脂肪的排出。